Katia aprendió que el lavado con simple agua reduce los contaminantes como la tierra, gérmenes, y los residuos de pesticidas que se encuentran en la superficie de frutas y verduras. El lavar la fruta o verdura bajo el agua corriente quita más residuos que simplemente remojarlos en un recipiente. El pelar o cepillar alimentos como las papas con un cepillo limpio de cerdas o hebras firmes, o frotar frutas suaves como duraznos bajo agua corriente es la mejor manera de eliminar estos residuos. Sin embargo, los residuos de pesticidas se pegan mejor a las frutas que tienen cáscaras cerosas o cáscaras suaves. Más aun, si los alimentos fueron tratados con parafinas o ceras, es posible que algunos residuos de pesticidas queden atrapados debajo de estas substancias.

Interesantemente, el especialista le dijo que aunque algunos jabones o detergentes han sido diseñados para remover suciedades o residuos en frutas y verduras, no se ha comprobado que sean más eficaces que el agua por si sola. Esto se debe a que el agua es muy eficaz en quitar algunos residuos superficiales. Cabe señalar que ningún método de lavado es 100 % eficaz en remover todos los residuos de pesticidas.

El especialista explicó que a diferencia de los platos, las frutas y las verduras tienen poros. El jabón para platos o la lejía pueden ser atrapados o absorbidos por los poros, haciéndose muy difícil el removerlos una vez que han sido aplicados. Katia se dio cuenta de que usar productos de limpieza realmente puede añadir más residuos a sus frutas y vegetales. El especialista añadió que los jabones/detergentes para platos y la lejía no deberían ser usados en frutas o verduras ya que pueden causar efectos nocivos a la salud si son usados en alimentos.

Katia se sintió segura de poder reducir el polvo, gérmenes y los residuos de pesticidas, que se encuentran en la superficie de frutas y verduras. Aprendió que si decidía usar algo más que simple agua para lavar frutas y verduras, debería asegurarse que el producto hubiera sido diseñado para limpiar frutas.

Para más información sobre residuos de pesticidas y aprender más sobre prácticas saludables para la manipulación de frutas y verduras haga clic aquí.